油水分离器的原理：

1、油和水的比重不同。

2、油的密度大于水的密度，所以油会沉到容器底部。

3、利用重力作用把水和油分离出来。

4、利用浮力把水和油分开，让它们在同一个容器内混合，然后通过一个阀门把它们分开。

5、用泵将水抽上来之后，再把上面的油脂压下去（因为油的密度比水小），这样就能达到分离的目的了！

油和水从上面进料口同时进入设备内部，经过滤网、沉淀槽、除沫器、精虑等装置处理后流入下面出水口排出；而废液则经排渣管流出设备外。

设备特点：

1.设计合理；

2.安装方便；

3.操作简单；

4.运行稳定；

5.使用寿命长；

6.占地面积小；

7.维护费用低；

8.环保效益好；

9、节能效果好；

10、适用范围广；

11、安全性能高；

12、无二次污染。

饭店用设备的优点：

1、可以有效的去除水中悬浮的颗粒杂质及部分有机物等有害物质；

2、提高水的澄清度并减少浊度和色度；

3、可有效防止因水质不良造成的细菌繁殖和藻类生长；

4、使锅炉给水中软化处理的软水率提高到80-90%；

5、降低锅炉结垢倾向性（降低腐蚀）；

6、提高蒸汽品质（改善凝结效果）；

7、减少排污量（减轻水处理厂的工作负荷）。