厨房油烟污染包括煤气、炉子等燃料污染和烹调过程油烟污染，结果表明油炸、煎炸、烧烤、油炸、食用油再利用、厨房油烟机安装、使用和维护不当是引起某些疾病的直接原因，如室外空气污染和室内二手烟污染等，厨房油烟污染对人体健康的影响不容忽视。

当然，油烟净化器解决了油烟净化器的问题，油烟净化器的作用是什么？

作用1：回应政府部门的要求

现时饮食业经营者在开店时，必须安装厨房油烟净化器，这是环境保护署的一项强制性规定。如果拒绝安装或安装的油烟净化器的净化率不符合标准，饮食业从业员可被吊销其营业执照，因此，选择一个好的油烟净化器，不仅是为了进行环境评估检查，而且也是对其他人和环境负责的！

作用2：油烟的净化

油烟净化器最大的作用当然是净化油烟。当油烟进入静电油烟净化器时，由于机械碰撞和滞留，一些较大的油滴和油粒被夹在电流分配板上。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟被降解和碳化，微小的油颗粒被电场吸附和排放。同时，在高压发电机的作用下，电场中的空气产生臭氧，消除了烟气中的大部分气味，符合国家环保要求。

作用3：减少附近居民的报告

如果餐厅没有配备油烟净化器，厨房的油烟就会在烹饪过程中在附近地区分布。我们都知道，油烟的气味非常刺鼻，长期吸入也会造成健康问题，如果不安装烟尘净化器，一定会有很多报告！

作用4：保持菜肴新鲜可口

在有大油烟的厨房里，烟很容易附着在熟食上，这样就可以完全品尝煮熟的菜肴。安装油烟净化器，净化油烟后，厨房环境会变得更好，菜肴可以保持新鲜和美味！

作用5：保护饮食业工人和附近居民的健康

唯一接触饮食业的人是附近的居民和厨师，他们可以通过安装油烟净化器来保护自己的健康。