冬季是大气污染治理的关键期，餐饮油烟作为重要的大气污染源，其排放出的大量颗粒物会对城市环境和居民健康造成威胁。治理餐饮油烟成为群众的急难愁盼。

　　为加强餐饮油烟污染防治管理，减少餐饮油烟污染，提升空气环境质量，有效化解餐饮油烟扰民矛盾，日前，河南、湖南、山东等地城市管理部门开展冬季餐饮油烟净化排查行动，多措并举守住城市“烟火气”，让城市有“颜值”更有“气质”。

治理精细化　全面检查无死角

　　为有效遏制违法排放餐饮油烟污染市容环境行为，河南省商丘市虞城县城市管理局建立“前端严控、中端严管、末端严惩”的治理体系，在动态管控上精准发力、齐抓共管，确保餐饮油烟污染现象整改到位，督导检查城区重点餐饮门店，全面督查油烟净化设施、油水分离设施的运行使用等情况，检查净化设备是否正常开启、定期清洗和维护，共排查整治餐饮单位80余家，实现治理精细化、长效化、规范化。

　　“您好，请把店内‘餐饮油烟净化设施清洗记录’出示一下；有没有按照规定时间进行清洗？”执法队员来到至诚四路上的豫合名灶饭店，对厨房油烟净化器使用情况进行了专项检查。队长赵岩介绍说，虞城县共有餐饮门店690家，均安装了厨房油烟净化器。为确保正常使用，明确要求餐饮门店的厨房油烟净化器、集气罩、排烟管道等设备每个月至少要清洗一次且清洗记录至少要保留3个月。执法队员重点检查厨房油烟净化器是否安装到位、正常运转、定期清洗、维护并建立清洗台账，做到全覆盖、无死角。根据数据报表，精准实时监测餐饮门店油烟排放情况。

　　湖南省长沙市芙蓉区城市管理部门积极行动，集中开展油烟整治“利剑行动”，加强餐饮门店油烟治理工作。排查中，对餐饮门店逐一登记，详细了解厨房是否有烟道、抽油烟机是否配置油烟净化器、设施能否正常运转等。对新开的餐饮门店严格做好审核工作，确保各项环保设施安装到位，达到使用标准；对检查中发现的油烟净化设施未定期清洗、不能正常使用的，及时上报相关部门并要求餐饮商户做好清洗台账记录。

整治回头看　解决问题有重点

　　餐饮油烟污染是市民投诉的热点，也是环境治理的难点。山东省济宁市经济技术开发区综合行政执法局开展餐饮油烟污染防治工作“回头看”，对餐饮商户油烟净化设施使用情况开展新一轮清单式排查，解决辖区内餐饮油烟污染问题。

　　本次排查重点围绕餐饮商户油烟净化设施是否正常开启使用、定期清洗，是否建立油烟清洗台账等问题以及前期执法人员排查过程中发现的部分商户油烟净化设施安装不合规问题是否整改到位，进一步根治餐饮油烟污染“顽疾”。排查过程中，执法队员按照定人、定责巡查管理机制，加大重点区域中午、晚间就餐高峰期巡查管理力度，深入餐饮门店后厨，通过边检查、边普法、边指导，向门店负责人普及相关政策和油烟净化器的运行、维护规范，引导餐饮商户在经营中增强责任意识、守法意识，避免油烟扰民；对个别餐饮门店清洗记录不完善或后厨油烟严重、卫生较差等问题，要求限期整改到位，共排查商家268户，油烟净化器清洗不及时44家、未按要求使用油烟净化器的业户7家，现已整改完毕。

　　为强化治理餐饮门店油烟，吉林省延边朝鲜族自治州安图县城市管理综合行政执法大队加大对餐饮服务单位监管力度，开展对餐饮门店油烟净化设施使用情况抽查行动，对城区150余家已安装油烟净化器的餐饮门店开展“回头看”执法检查，检查商户是否全程开启油烟净化设备、油烟净化设备是否及时清洗、是否存在油烟直排等问题并发放《油烟净化装置清洗表》，要求负责人做好记录工作，从源头上确保城区餐饮门店油烟排放达标。相关负责人表示，将持续加大餐饮油烟管控力度，建立健全餐饮油烟常态化监管机制，采取抽查及群众举报等方式，对重点区域、重点时段餐饮门店加大检查频次，及时跟进，保障油烟污染问题不反弹。

在线全监测　实时管理提效率

　　为深入整治餐饮油烟污染，浙江省杭州市西湖区蒋村街道依托餐饮数字监管平台，推广油烟在线监测设备，提升油烟治理水平。

　　据悉，油烟在线监测设备可实时监控油烟排放，通过远程监管实现对油烟排放的精准监测和全程管理。餐饮数字监管平台整合了企业信息、油烟排放数据和违法记录，为执法提供科学依据。融合油烟在线监测设备和餐饮数字监管平台，蒋村街道综合行政执法队实现了全域智能监管，执法人员可随时获取云端监测数据，实现实时监管和迅速响应，更精准地发现和处理违规行为。

　　为推动油烟在线监测设备安装，执法队通过召开座谈会和挨户上门宣讲两种模式，耐心向商家详细讲解政策和餐饮店油烟排放规定、解答疑虑，实现了油烟排放的实时智能监测。去年12月以来，累计召开龙湖天街、银泰城餐饮油烟监测设备座谈会2次，走访商户200余家，推动安装油烟监测设备商户40余家，打造更加清洁、有序、干净的餐饮环境，为市民提供更加宜居的生活空间。

摘自　《中国建设报》　2024.01.05　盛卿